Christophe Domange
Champion mondial des desserts glacés
France
Passionné de gastronomie, il a commencé ses études avec une licence en hôtellerie et restauration, spécialisée en cuisine. Il est ensuite allé aux États-Unis pour travailler dans un restaurant français. Il a ensuite développé un vif intérêt pour la pâtisserie et est retourné se former auprès de M. André Rosset, MOF (Diplômé professionnel en pâtisserie, chocolatier, glacier, confiseur). Il est ensuite retourné aux États-Unis pendant trois ans.
De retour en France, il a poursuivi son apprentissage de la pâtisserie en se formant dans différents environnements pâtissiers, notamment au Restaurant Antoine Westermann à Strasbourg et dans des boutiques avec Patrick Chevallot, MOF (Diplômé professionnel en pâtisserie, chef, et chef) à Val d'Isère et Oriol Balaguer, Relais Dessert à Barcelone.
Il est devenu formateur en pâtisserie, responsable du département d'innovation R&D pour la pâtisserie et la crème glacée, où en 2018 il a remporté le titre de Champion du Monde des Desserts Glacés à Rimini, en Italie.
En février 2023, il a été finaliste pour le prix MOF Glacier, et en octobre, il a rejoint le groupe Irca, où il a pris le rôle de chef exécutif du centre d'excellence des marques premium. Lui et l'équipe Dobla sont impliqués dans le déploiement de la marque, tout en apportant constamment de l'innovation pour maintenir l'élégance et rester en avance sur la courbe.